Баранина по-французски от Жерара Депардье

1 . Этап

Для приготовления автор советует брать заднюю ногу, у меня лопатка. Мясо моем, обсушиваем бумажным полотенцем и режем крупными кусками.

2 . Этап

Обжариваем мясо на сливочном масле до румяной корочки.

3 . Этап

Добавляем нарезанные: брусочками морковь, пластинками чеснок и мелкий лук (севок).

4 . Этап

Добавляем чабер, соль и перец. Накрываем крышкой и держим мясо со специями на среднем огне около 10 минут.

5 . Этап

Добавляем к мясу вино и бульон, снова накрываем крышкой и тушим на слабом огне чуть больше часа.

6 . Этап

К столу баранину можно подать с овощным гарниром. Оставшуюся после готовки подливку необходимо остудить, снять с нее жир, снова подогреть и подавать отдельно. При желании можно добавит в подливку ржаные сухарики и зелень. Приятного аппетита!