Бараньи ребрышки с айвой

1 . Этап

1. В идеале это надо сделать утром, если хочешь эту вкуснятину к обеду. Итак, смешали все ингредиенты для маринада и отправили в них наши порционно порубленные ребрышки, затянули миску пленкой, поставили в холодильник на 4 часа. 2. Как будет подходить время, чистим лук, айву и морковь. Морковь мы нарежем толстыми длинными брусочками. Лук нарежем полукольцами. Айву - дольками (одна айва=8 долек). Чеснок оставляем целыми зубчиками.

2 . Этап

3. На сковородке раскаливаем масло и по очереди обжариваем все до золотой корочки вот в таком порядке морковь-мясо-лук-айва. Для этой цели идеально подойдет китайский вок. Мясо в процессе жарки посыпаем сухим горьким перцем, морковь – зирой. Закидываем чеснок.

3 . Этап

4. Обжаренные составляющие укладываем слоями в толстостенную сковороду. Если у вас постное мясо, можно добавить немного бульона или сухого красного вина, у меня был жирненький баранчик, этого делать не пришлось.

4 . Этап

5. Закрываем фольгой, сверху – крышкой, отправляем в предварительно разогретую до 180 гр духовку.

5 . Этап

6. На этом вся наша работа практически закончилась! Все, что нужно, через 40 мин достать, не обжечься паром...

6 . Этап

... ощутить головокружение от запахов и вида, и немедленно приступать к обеду.