Ингредиенты для - Балык из толстолобика

1. Толстолоб 1.5 кг.
2. Соль 15 ст. л.
3. Сахар 3 ст. л.
4. Кориандр 1 ст. л.
5. Перец душистый 1 ч. л.
6. Перец горошком 1 ч. л.
7. Лавровый лист 2 шт.
8. Куркума 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Балык из толстолобика

1 . Этап

Смешайте вместе все специи, соль и сахар.

1. Этап. Балык из толстолобика: Смешайте вместе все специи, соль и сахар.

2 . Этап

Рыбу почистите, удалите голову, хвост, все плавники и внутренности. Разрежьте вдоль по хребту, удалите кости. Хорошо промойте и обсушите полотенцем.

1. Этап. Балык из толстолобика: Рыбу почистите, удалите голову, хвост, все плавники и внутренности. Разрежьте вдоль по хребту, удалите кости. Хорошо промойте и обсушите полотенцем.

3 . Этап

Толстолобика разрежьте на кусочки что бы было удобно уложить в тару, если у вас есть посуда в которую влезет полностью целый кусок тогда не режьте. Обсыпьте тушку со всех сторон специями, затем уложите в миску и покройте равномерно специями сверху. Положите на рыбу гнет.

1. Этап. Балык из толстолобика: Толстолобика разрежьте на кусочки что бы было удобно уложить в тару, если у вас есть посуда в которую влезет полностью целый кусок тогда не режьте. Обсыпьте тушку со всех сторон специями, затем уложите в миску и покройте равномерно специями сверху. Положите на рыбу гнет.

4 . Этап

Поставьте посуду с рыбой в прохладное место на 5 дней, в процессе рыба уменьшится в размере и должна появится жидкость в процессе расставания соли и сахара.

1. Этап. Балык из толстолобика: Поставьте посуду с рыбой в прохладное место на 5 дней, в процессе рыба уменьшится в размере и должна появится жидкость в процессе расставания соли и сахара.

5 . Этап

Затем достаньте рыбу из рассола и поместите в чистую кипяченую воду на 5 часов что бы убрать лишнюю соль и мясо стало в меру соленым. Затем толстолоба нужно немного просушить, это можно сделать на балконе или в помещении в зависимости от температуры, для просушки достаточно будет всего лишь 2 дня, балык не должен быть сухим, он должен быть мягким и при этом хорошо резаться.

1. Этап. Балык из толстолобика: Затем достаньте рыбу из рассола и поместите в чистую кипяченую воду на 5 часов что бы убрать лишнюю соль и мясо стало в меру соленым. Затем толстолоба нужно немного просушить, это можно сделать на балконе или в помещении в зависимости от температуры, для просушки достаточно будет всего лишь 2 дня, балык не должен быть сухим, он должен быть мягким и при этом хорошо резаться.

6 . Этап

Готовый балык нарежьте на кусочки и подавайте как закуску к пиву.

1. Этап. Балык из толстолобика: Готовый балык нарежьте на кусочки и подавайте как закуску к пиву.

7 . Этап

Приятного аппетита!!!

8 . Этап

Балык из толстолобика в домашних условиях получается ароматным, нежным и вкусным. Для приготовления балыка мы используем традиционные специи, а так же для красивого золотистого цвета добавьте немного куркумы, оно совершенно не влияет на вкус. Такая закуска замечательно подойдет под пиво, а так же на бутерброды, степень сухости делайте по своему вкусу, но настоящий балык должен быть мягким и нежным.

Балык из толстолобика
Информация о рецепте Information icon - Master recipes
Recipe Icon - Master recipes
Приготовление:
7 д.
Мясные рулетики с сыром и зеленью в сметанно-чесночном соусе
Мясные рулетики с сыром и зеленью в сметанно-чесночном соусе
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовле...
Простой и легкий салат без майонеза
Простой и легкий салат без майонеза
1. Отварите яйца вкрутую. Тонко нашинкуйте молодую кап...
Фруктовые оладьи
Фруктовые оладьи
Изюм предварительно замачиваем или заливаем кипятком н...
Мексиканские бурритос с курицей
Мексиканские бурритос с курицей
Для бурритос необходимы мексиканские лепешки tortillas...
Запеченная баранина со сладким картофелем
Запеченная баранина со сладким картофелем
Баранину (у меня с косточкой) натереть солью и перцем,...
Курица с розмарином в апельсиновом соусе
Курица с розмарином в апельсиновом соусе
Смешиваем апельсиновое варенье, апельсиновый сок и мед...
Куриный суп с сырными колбасками
Куриный суп с сырными колбасками
Подготавливаем продукты. Заливаем голени холодной водо...
Дикий рис со свеклой и капустой
Дикий рис со свеклой и капустой
Сварить Дикий рис ("Мистраль") согласно рекомендации н...
Итальянский пирог
Итальянский пирог
В чаше миксера взбить яйца, соль, сахар в пышную массу...
Котлеты с луком-шалот, запеченные в сливках
Котлеты с луком-шалот, запеченные в сливках
Проворачиваем в мясорубке филе бедра индейки, репчатый...
Салат Пикантный
Салат Пикантный
Ингредиенты Перец порезать дольками, капусту кубиками...
Овсяное печенье Сердечные валентинки
Овсяное печенье Сердечные валентинки
Овсяные хлопья смолоть с помощью кофемолки. Сливочное...