Ингредиенты для - Баклажаны по-сычуаньски
Как вкусно приготовить - Баклажаны по-сычуаньски
1 . Этап
Баклажаны нарежьте пластинками вдоль, посолите и оставьте на 20-30 минут. После отожмите лишнюю влагу и промокните бумажными полотенцами. Смешайте баклажаны с крахмалом чтобы он покрыл каждый кусочек.
2 . Этап
Обжарьте баклажаны с обеих сторон до золотистого цвета на рапсовом масле небольшими порциями.
3 . Этап
На чистую сковороду влейте кунжутное масло, добавьте половину нарезанного чеснока, нарезанный перец чили и перец халапеньо, имбирь, половину зеленого лука и обжарьте в течении минуты.
4 . Этап
Добавьте в сковороду обжаренные баклажаны, соевый соус, уксус, сахар, воду, кетчуп и готовьте пока смесь не загустеет и не станет глянцевой. В самом конце добавьте чеснок и лук что остались.
5 . Этап
Подавайте с отварным рисом или другим гарниром.