Ингредиенты
| № | Название | Значение |
|---|---|---|
| 1. | Баклажаны | 3 шт. |
| 2. | Соль | 2 ч. л. |
| 3. | Крахмал кукурузный | 3 ст. л. |
| 4. | Масло рапсовое | 2 ст. л. |
| 5. | Перец халапеньо | 1 ст. л. |
| 6. | Перец чили | 1 шт. |
| 7. | Кетчуп чили | 3 ст. л. |
| 8. | Имбирь корень | 1 ст. л. |
| 9. | Чеснок | 1 головка |
| 10. | Лук зеленый (перо) | 20 гр. |
| 11. | Соевый соус | 1.5 ст. |
| 12. | Винный уксус | 1.5 ст. |
| 13. | Сахар коричневый | 4 ч. л. |
| 14. | Вода | 1/2 ст. |
| 15. | Масло кунжутное | 2 ст. л. |
Приготовление
1 . Этап
Баклажаны нарежьте пластинками вдоль, посолите и оставьте на 20-30 минут. После отожмите лишнюю влагу и промокните бумажными полотенцами. Смешайте баклажаны с крахмалом чтобы он покрыл каждый кусочек.
2 . Этап
Обжарьте баклажаны с обеих сторон до золотистого цвета на рапсовом масле небольшими порциями.
3 . Этап
На чистую сковороду влейте кунжутное масло, добавьте половину нарезанного чеснока, нарезанный перец чили и перец халапеньо, имбирь, половину зеленого лука и обжарьте в течении минуты.
4 . Этап
Добавьте в сковороду обжаренные баклажаны, соевый соус, уксус, сахар, воду, кетчуп и готовьте пока смесь не загустеет и не станет глянцевой. В самом конце добавьте чеснок и лук что остались.
5 . Этап
Подавайте с отварным рисом или другим гарниром.
