Баклажаны по рецепту моей бабушки

1 . Этап

Баклажаны нарезать вдоль на пластины шириной 0,5 см. Я очищаю баклажан с противоположных сторон, чтобы при нарезке кожура была только ободком. Посолить и сложить в миску на 1 час.

2 . Этап

Удалить влагу с кусочков баклажана полотенцем. Наколоть в нескольких местах вилкой.

3 . Этап

Или так. Бюджетный вариант

4 . Этап

Разогреть сковороду с маслом. Обжарить баклажаны с двух сторон до румяной корочки

5 . Этап

Прежде чем снять со сковороды, соберите баклажаны на одну сторону и наклоните сковороду так, чтобы лишнее масло стекло.

6 . Этап

Переложите в миску. Сложенные горячими в миске они становятся еще мягче, учитывайте это при жарке, не пережарьте.

7 . Этап

Очистите чеснок.

8 . Этап

Приготовьте холодный маринад. В миску выдавите чеснок, добавьте воду, уксус, щепотку соли.

9 . Этап

Перемешайте.

10 . Этап

Орехи измельчите в блендере.

11 . Этап

Приготовьтесь к формированию «Язычков» - так это блюдо называет мой любимый муж.

12 . Этап

Окуните кусочек обжаренного баклажана в маринад.

13 . Этап

Положите на ½ баклажана 1 ч. л. измельченных орехов.

14 . Этап

Сверните кусочек пополам.

15 . Этап

Поместите в контейнер. Таким образом поступите со всеми кусочками.

16 . Этап

Остатки маринада вылейте в миску, где были жареные баклажаны, взболтайте.

17 . Этап

Вылейте остатки маринада и масла в контейнер на баклажаны.

18 . Этап

Погрузите все баклажаны в маринад, слегка придавив руками. Остудите. Поставьте в холодильник на ночь