Приготовление

1. Этап

У баклажанов удалите хвостики. Разрежьте пополам, но не до конца. Отварите баклажаны в кипятке около 5 минут. Выложите в сито и поставьте не большой вес что бы стекла жидкость.

1. Этап. У баклажанов удалите хвостики. Разрежьте пополам, но не до конца. Отварите баклажаны в кипятке около 5 минут. Выложите в сито и поставьте не большой вес что бы стекла жидкость.

2. Этап

Морковь натрите на терке для моркови по корейски, лук нарежьте полукольцами. Овощи обжарьте на сковороде с растительным маслом до мягкости. Поставьте что бы они остыли.

1. Этап. Морковь натрите на терке для моркови по корейски, лук нарежьте полукольцами. Овощи обжарьте на сковороде с растительным маслом до мягкости. Поставьте что бы они остыли.

3. Этап

Для рассола вскипятите воду, растворите в ней соль, добавьте перец и лавровый лист. Снимите с огня и опустите стебли сельдерея в воду, нам нужно что бы они стали мягкими.

1. Этап. Для рассола вскипятите воду, растворите в ней соль, добавьте перец и лавровый лист. Снимите с огня и опустите стебли сельдерея в воду, нам нужно что бы они стали мягкими.

4. Этап

В морковь добавьте нарезанный острый перец, нарезанные листья сельдерея, пропущенный через пресс чеснок берите очень крупный или просто больше. Немного посолите.

1. Этап. В морковь добавьте нарезанный острый перец, нарезанные листья сельдерея, пропущенный через пресс чеснок берите очень крупный или просто больше. Немного посолите.

5. Этап

Баклажаны начините начинкой и перемотайте стеблями сельдерея. Выложите в глубокую посуду.

1. Этап. Баклажаны начините начинкой и перемотайте стеблями сельдерея. Выложите в глубокую посуду.

6. Этап

Залейте баклажаны остывшим рассолом. Поставьте под пресс и оставьте на 3 суток при комнатной температуре. Затем переложите в герметичную емкость и поставьте в холодильник на 5 дней.

1. Этап. Залейте баклажаны остывшим рассолом. Поставьте под пресс и оставьте на 3 суток при комнатной температуре. Затем переложите в герметичную емкость и поставьте в холодильник на 5 дней.

7. Этап

Подавайте как закуску к гарнирам.

1. Этап. Подавайте как закуску к гарнирам.

8. Этап

Приятного аппетита!!!