Ингредиенты
| № | Название | Значение |
|---|---|---|
| 1. | Баклажаны | 1.5 кг. |
| 2. | Лук репчатый | 1 шт. |
| 3. | Морковь | 2 шт. |
| 4. | Чеснок | 3 зубка |
| 5. | Черешковый сельдерей | 20 гр. |
| 6. | Перец чили | 1 шт. |
| 7. | Масло растительное | 2 ст. л. |
| 8. | Вода Рассол | 1 л. |
| 9. | Соль Рассол | 2 ст. л. |
| 10. | Лавровый лист Рассол | 1 шт. |
| 11. | Перец горошком Рассол | 6 шт. |
Приготовление
1. Этап
У баклажанов удалите хвостики. Разрежьте пополам, но не до конца. Отварите баклажаны в кипятке около 5 минут. Выложите в сито и поставьте не большой вес что бы стекла жидкость.
2. Этап
Морковь натрите на терке для моркови по корейски, лук нарежьте полукольцами. Овощи обжарьте на сковороде с растительным маслом до мягкости. Поставьте что бы они остыли.
3. Этап
Для рассола вскипятите воду, растворите в ней соль, добавьте перец и лавровый лист. Снимите с огня и опустите стебли сельдерея в воду, нам нужно что бы они стали мягкими.
4. Этап
В морковь добавьте нарезанный острый перец, нарезанные листья сельдерея, пропущенный через пресс чеснок берите очень крупный или просто больше. Немного посолите.
5. Этап
Баклажаны начините начинкой и перемотайте стеблями сельдерея. Выложите в глубокую посуду.
6. Этап
Залейте баклажаны остывшим рассолом. Поставьте под пресс и оставьте на 3 суток при комнатной температуре. Затем переложите в герметичную емкость и поставьте в холодильник на 5 дней.
7. Этап
Подавайте как закуску к гарнирам.
8. Этап
Приятного аппетита!!!