Баклажановые язычки с двумя видами сыра

1 . Этап

Баклажан помыть, обсушить.

2 . Этап

Нарезать вдоль на тонкие пласты, присолить каждый и оставить на 10 минут.

3 . Этап

Через 10 минут промокнуть салфеткой и смазать кисточкой с маслом слегка. Так они впитают меньше масла и хорошо зарумянятся.

4 . Этап

Разогреваем сковороду и кладём вначале смазанной стороной вниз. Верхнюю тут же смазываем легонько маслом. Через минуту переворачиваем и жарим дальше.

5 . Этап

И так жарим партиями, переносим на салфетку.

6 . Этап

Для начинки чеснок покрошить мелко.

7 . Этап

Перец я решила взять маринованный из заготовок-так нежнее.

8 . Этап

Измельчить и перец и маслины тоже.

9 . Этап

Сыр мелко натереть. Я это делаю заранее и держу в холодильнике под крышкой-всегда под рукой.

10 . Этап

Рис отварить заранее.

11 . Этап

Понадобится примерно вот такое количество.

12 . Этап

Для основы начинки я взяла крем-сыр, похожий на филадельфию

13 . Этап

Можно заменить пастообразным жирным творогом.

14 . Этап

Два вида сыра соединяем.

15 . Этап

Высыпаем к ним остывший рис.

16 . Этап

Перец кубиками.

17 . Этап

Маслины...

18 . Этап

Перетираем всё вместе.

19 . Этап

Орехи крошим или ломаем на любителя. Кто-то любит кусочками.

20 . Этап

Или почти в порошок.

21 . Этап

Высыпаем орехи в начинку.

22 . Этап

Из зелени у меня был лук порей. Крошим мелко.

23 . Этап

Смешиваем с начинкой, солим, перчим.

24 . Этап

Теперь всё просто! Берём баклажановые язычки и на каждый наносим ложку начинки.

25 . Этап

Скручиваем легко в рулетики. Никаких шпажек не понадобилось, они отлично приклеились!

26 . Этап

Можно отправить до подачи в холодильник. Если едите на пикник, то можно сделать так: положить в коробочку листья салата и сверху выстроить рулетики. Накрываем крышкой и едем на природу.

27 . Этап

Разрезаем для удобства пополам и кушаем вилочкой.

28 . Этап

Если на природе, то берём чистыми руками целый рулетик и кушаем так.

29 . Этап

Угощаемся))) Рулетики на 2 укуса понравятся всем!