Ингредиенты

Название Значение
1. Свиное филе 1.2 кг.
2. Соль 1.5 ч. л.
3. Перец черный 0.5 ч. л.
4. Горчица 1.5 ст. л.
5. Перец красный сладкий 0.5 ч. л.
6. Мускатный орех 0.5 ч. л.
7. Чеснок 5 зубка
8. Розмарин 2 веточка

Приготовление

1. Этап

Смешайте в мисочке горчицу, соль, пропущенный через пресс чеснок и остальные специи.

1. Этап. Смешайте в мисочке горчицу, соль, пропущенный через пресс чеснок и остальные специи.

2. Этап

На дно посуды где будет мариноваться наша буженина выложите половину веточек розмарина. Мясо натрите приготовленным соусом-маринадом и уложите в посуду, сверху разложите оставшийся розмарин Накройте пищевой пленкой и поставьте на ночь в холодильник.

1. Этап. На дно посуды где будет мариноваться наша буженина выложите половину веточек розмарина. Мясо натрите приготовленным соусом-маринадом и уложите в посуду, сверху разложите оставшийся розмарин Накройте пищевой пленкой и поставьте на ночь в холодильник.

3. Этап

Буженину плотно замотайте в фольгу и положите в высокую жаровню, налейте немного воды и запекайте при 190 градусах 1 час. Затем уменьшите температуру до 160 градусов и готовьте еще час. Когда вода будет испарятся добавляйте еще кипятка.

1. Этап. Буженину плотно замотайте в фольгу и положите в высокую жаровню, налейте немного воды и запекайте при 190 градусах 1 час. Затем уменьшите температуру до 160 градусов и готовьте еще час. Когда вода будет испарятся добавляйте еще кипятка.

4. Этап

Буженину охладите не вынимая с фольги, затем слейте всю жидкость и храните мясо в холодильнику замотав в бумагу.

1. Этап. Буженину охладите не вынимая с фольги, затем слейте всю жидкость и храните мясо в холодильнику замотав в бумагу.

5. Этап

Приятного аппетита!!!