Name: Ачаров плав с бараниной
Prep time: 1 h 40 min
Cook time: 1 h 40 min
Yield: 4
Ingredients: Полба - 1.5 ст.; Баранина - 1 кг.; Лук репчатый - 100 гр.; Перец чили - 1 щепотка; Перец черный - 1 щепотка; Соль - 1 ч. л.

Ингредиенты для - Ачаров плав с бараниной

1. Полба 1.5 ст.

2. Баранина 1 кг.

3. Лук репчатый 100 гр.

4. Перец чили 1 щепотка

5. Перец черный 1 щепотка

6. Соль 1 ч. л.

Как вкусно приготовить - Ачаров плав с бараниной

1 . Этап

Все ингредиенты я брала на глазок. Прошу учесть при приготовлении. Бараньи ребрышки разделить на небольшие кусочки и отварить до готовности. Не забудьте их посолить. Баранину можно заменить курицей, которую варить не обязательно, достаточно ее обжарить.

2 . Этап

Ачар (полбу) перебрать и хорошо промыть. Залить бараньим бульоном, если он очень жирный, жир необходимо удалить, а бульон разбавить. Посолить и поставить варить, примерно на 30-40 минут. Готовность надо проверять на вкус.

3 . Этап

Лук порезать полукольцами и обжарить. Я жарила на взятом из бульона бараньем жире, можно это сделать на сливочном масле. Добавить к луку вареные ребрышки и обжарить их. Я ребрышки не жарила, а сразу положила в готовую полбу, но жареные будут вкуснее.

1. Этап. Ачаров плав с бараниной: Лук порезать полукольцами и обжарить. Я жарила на взятом из бульона бараньем жире, можно это сделать на сливочном масле. Добавить к луку вареные ребрышки и обжарить их. Я ребрышки не жарила, а сразу положила в готовую полбу, но жареные будут вкуснее.

4 . Этап

К готовой крупе добавить баранину, жареный лук. Попробовать на вкус, если надо, досолить и поперчить. Протомить все на маленьком огне минут 10, после чего можно все перемешать и подавать на стол. В оригинале, мясо с кашей не перемешивают, а кладут в тарелке сверху. Но мне больше нравится все смешать.