Запеченная утка в сладко-остром маринаде. Кулинарный сайт Мастер Рецептов

Запеченная утка в сладко-остром маринаде

| Просмотров: 212
Сложность приготовления: 1
Время приготовления:
Калорий в блюде: 7134 Кал
Автор:

Видео «Запеченная утка в сладко-остром маринаде»

Как приготовить «Запеченная утка в сладко-остром маринаде»

1. Этап
Перец чили нарежьте очень мелкими кусочками, можно использовать свежий или маринованный перец. Добавьте в соевый соус перец, пропущенный через пресс чеснок, соль, перец с кориандром по вкусу мед. Все хорошо перемешайте до однородного состояния.

Запеченная утка в сладко-остром маринаде

2. Этап
Утку хорошо вымойте и вытрите бумажным полотенцем. Яблоки нарежьте кусочками удалив семена.

Запеченная утка в сладко-остром маринаде

3. Этап
Смажьте утку маринадом снаружи и внутри. Оставьте немного маринада.

Запеченная утка в сладко-остром маринаде

4. Этап
Положите яблоки во внутрь птицы и оставьте мариноваться на 1 час.

Запеченная утка в сладко-остром маринаде

5. Этап
Затем поставьте в духовку и запекайте 1,5 часа при 150 градусах. По истечении этого времени смажьте утку сверху оставшимся маринадом и поставьте снова в духовку еще на 30 минут. при 200 градусах. Подавайте утку горячей.

Запеченная утка в сладко-остром маринаде

Приятного аппетита!!!

Запеченная утка в сладко-остром маринаде получается ароматной, сочной и с красивой хрустящей корочкой. Готовится такая утка не слишком сложно, для приготовления можно использовать маринованный или свежий острый перец, добавляйте так же по вкусу ваши любимые специи. Что бы мясо было более нежным можно начать готовить утку в рукаве, затем разрежьте его, смажьте сверху оставшимся соусом и запекайте до румяной корочки. Такое блюдо обязательно украсит любой праздничный стол, мясо отлично подойдет под любой гарнир или просто с салатами.

Утку относят к сортам темного мяса, оно немного жестче нежели куриное так как волокна более плотные, цвет такой темный через то что в мясе проходит очень много кровеносных сосудов. Такое мясо советую кушать людям с малокровием. Утиное мясо принято считать жирным, но это не так, жир находится под кожей и если её срезать, то само мясо будет диетическим. Утиное мясо богатое на витамины и микроэлементы, по этому оно не только вкусное в любом приготовленном виде, но и полезное.

Запеченная утка в сладко-остром маринаде с соевым соусом и яблоками

Состав утиного мяса:

  • витамины А, С, E, D, K и группы В
  • фтор
  • хром
  • медь
  • марганец
  • калий
  • железо
  • фосфор
  • магний
  • протеин

Мясо домашней утки немного уступает в полезных веществах нежели мясо дикой, но домашняя птица более жирная. Именно жир во время приготовления делает блюдо сочным и вкусным, а так же именно в жире содержатся ферменты которые позволяют регулировать обмен веществ, так же утиный жир имеет самую низкую температуру плавления. Многие врачи рекомендую каждому включить в свой рацион это мясо. Оно помогает восстановить силы и насытится на долгое время. Так же в мясе в большом количестве содержатся бетаин и холин, эти два вещества способствуют построению клеток.

Как правильно выбрать качественную утку:

  1. В первую очередь нужно обратить внимание на запах птицы, он не должен быть резким, иметь посторонние примеси.
  2.  Так же нужно надавить на тушу пальцем, если вмятина быстро вернет форму тогда мясо свежее.
  3.  Молодая птица имеет желтые лапки, а так же почти прозрачный жир который можно рассмотреть внутри. Чем желтее жир, тем старее была утка.
  4.  В хорошей утки должна быть обязательно прослойка жира которую особенно видно под хвостом, тогда приготовленное блюдо из такого мяса будет сочным и вкусным.
  5.  Не стоит так же брать сильно массивную тушку и с большим слоем жира, это значит что такую птицу кормили не надлежавшим образом или давали добавки для быстро роста.
  6.  Кожа свежей утки должна быть немного желтоватой и блестящей.
  7.  Мясо должно иметь ярко красный цвет, это можно посмотреть заглянув во внутрь.
  8.  Старайтесь покупать свежее мясо, потому что качество замороженного можно проверить только после полной разморозки.

Запеченная утка в сладко-остром маринаде с соевым соусом и яблоками

Свежее охлажденное мясо стоит хранить в холодильнику не дольше 2-3 дней, мороженная птица может хранится в морозильной камере около 1 года при правильной температуре, она не должна быть ниже -15 градусов. Утиное мясо очень легко использовать в кулинарии, его можно жарить, тушить, запекать или варить, так же коптить или вялит. Каждый кусочек можно использовать в приготовлении и подавать как произведение искусства.

Польза мяса утки:

  • вещества которые входят в мясо при регулярном употреблении помогают оздоровить кожу и волосы
  • очищает организм от вредных веществ
  • улучшает метаболизм и снижает гемоглобин
  • так же это мясо помогает ускорить межклеточный метаболизм
  • именно это мясо рекомендуют всем женщинам и особенно беременным

Запеченная утка в сладко-остром маринаде с соевым соусом и яблоками

По мимо всей пользы этого вкусного мяса, существуют и некоторые противопоказания в употреблении:

  • помните что в утке много жира и по этому такой продукт нужно употреблять в умеренном количестве
  • в мясе присутствует довольно много холестерина так что его не рекомендуют употреблять людям которые больны диабетом или имеют избыточный вес
  • так же не стоит употреблять тем у кого проблемы с желудком, поджелудочной или если имеются проблемы с печенью
  • если имеются индивидуальная непереносимость этого вида мяса или вообще в целом всего мяса

Что бы мясо утки при запекании было еще более ярким и вкусным обязательно используйте фруктовую или другую начинку. Начинка из фруктов во время запекания пускает сок которым пропитывается вся утка, мясо вбирает в себя все соки и ароматы, затем при подаче от такого блюда просто не возможно будет оторваться.

Польза «Запеченная утка в сладко-остром маринаде»

1. Это блюдо богатое на витамины и микроэлементы которые способствуют улучшении общего состояния.

2. Мясо утки улучшает метаболизм и снижает гемоглобин.

Вред «Запеченная утка в сладко-остром маринаде»

1. Из-за большого количества жира не стоит употреблять людям с больной поджелудочной, печенью и желудком.

2.Так же стоит отказаться людям с диабетом через высокий уровень холестерина в мясе.

Похожие рецепты

КОММЕНТАРИЯ

Отмена

Присоединиться к нам в социальных сетях

Подписка на рассылку

Перевести сайт

Рецепты
Статьи
Счетчики
Видео рецепты