Сыровяленая колбаса. Кулинарный сайт Мастер Рецептов

Сыровяленая колбаса

| Просмотров: 899
Сложность приготовления: 1
Время приготовления:
Калорий в блюде: 2668 Кал
Автор:

Как приготовить «Сыровяленая колбаса»

1. Этап
Мясо нарежьте мелкими кубиками примерно по 1 см. Сало положите на 20 минут в морозилку и нарежьте немного мельче чем мясо, в морозилку кладем что бы сало легче было нарезать. Сложите в миску и добавьте все специи и воду.

Сыровяленая колбаса

2. Этап
Переложите мясную массу в контейнер с крышкой, утрамбуйте немного и оставьте на 12 часов в холодильнику. Затем перемешайте и поставьте еще на 12 часов.

Сыровяленая колбаса

3. Этап
Подготовим мясорубку для начинки колбаски, поставьте насадку для колбасы и наденьте на неё череву или можно так же использовать коллагеновую оболочку.

Сыровяленая колбаса

4. Этап
Не спеша наполните оболочку мясом что бы не было воздушных пустот.

Сыровяленая колбаса

5. Этап
Разделите колбасу на небольшие колбаски что бы было удобней сушить.

Сыровяленая колбаса

6. Этап
Обязательно колбаски проколите в нескольких местах иголкой что бы выпустить весь воздух. Затем поместите в сушилку или в хорошо проветриваемое помещение.

Сыровяленая колбаса

7. Этап
Сушится колбаса будет примерно 10 дней при 35 градусах. В зависимости от условий сушки будет зависит время готовки. Колбаски должны значительно потерять весь и стать легкими и твердыми.

Сыровяленая колбаса

Приятного аппетита!!!

Сыровяленая колбаса это прекрасная мясная закуска к любому столу, она выглядит очень красиво и на вкус просто великолепная, само приготовление не займет много времени и сил, а вот что бы высушить колбаску уйдет не мало времени. Сушить можно в специальной сушилке тогда время приготовления значительно сократится, или же в холодильнику и на балконе чередуя их по дням, тогда у вас уйдет около 30 дней на сушку.

Похожие рецепты

КОММЕНТАРИЯ

Отмена

Присоединиться к нам в социальных сетях

Подписка на рассылку

Перевести сайт

Рецепты
Статьи
Счетчики
Видео рецепты