Старинный рецепт борща | Мастер Рецептов

Старинный рецепт борща

| Просмотров: 323
Сложность приготовления: 2
Время приготовления:
Калорий в блюде: 2914.36Кал

Как приготовить «Старинный рецепт борща»

1. Этап

Ставим варить мясной бульон.Промытое мясо заливаем чистой холодной водой (4 литра) и на сильном огне доводим до кипения. После этого огонь убавляем, снимаем появляющуюся на поверхности пену. Варить мясо нужно около 1,5 часов.Примерно в середине варки добавляем лавровый лист и перец горошком.Лук режем брусочками. Морковь и свеклу режем тонкой соломкой. Капусту тонко шинкуем, а сельдерей нарезаем соломкой.Когда мясо будет готово, его нужно вынуть из бульона и нарезать порционными кусочками.Бульон процедить, вернуть в кастрюлю, посолить и положить туда нарезанное мясо. В процеженный бульон кладем капусту и продолжаем варить до ее готовности.Свеклу, лук, морковь и сельдерей кладем в кастрюлю с растительным маслом, добавляем немного бульона и тушим под крышкой на медленном огне около 20 минут. В процессе тушения овощи нужно перемешивать, чтобы они не пригорали.В середине тушения добавляем в овощи очищенные и нарезанные помидоры, сахар и уксус. Тушим до полной готовности овощей, после чего добавляем их в бульон с готовой капустой.Борщ выключить и накрыть крышкой, чтобы он немного настоялся.

Похожие рецепты

Подписка на рассылку